VIP SKY NIGHT DINNER

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ENTRADA

Croquetas de queso manchego y chutney de piña
Jugosas croquetas de queso manchego cubiertas de chutney 

 
Carpaccio de filete
Laminas de filete macerado en aceite de oliva y variedad de pimienta, vegetales y aderezo de albahaca.

Ceviche de salmón
Cubos de salmón cubiertos de leche de tigra de ají y maracuyá, vegetales, cacha peruana y helado de limón 

 
Asado de tira 
Braseado a baja temperatura en ají panca, vegetales y vino con  topping de chimichurri de pistachos acompañado de quinoa cremosa de colores y variedad de hongos.


Salmón filete
Salmon grillado cubierto de salsa de queso ahumado y longanizas de chillan guarnecido con papas nativas.


Filete 
Medallón de filete a 57 grados, salsa de res y risotto de espárragos y queso manchego.

POSTRES
Lingote de moka  y helado de chocolate oscuro
Chessecake de frutos rojos y helado de cítricos  y jengibre
Mousse de chirimoya y helado de naranja.

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